Health

Вершкове масло чи маргарин нового віку? Дослідження нарешті називає більш здоровий вибір

Протягом тривалого часу люди мали свою частку застережень щодо багатьох застосувань і можливих переваг маргарину. Проте в нещодавньому дослідженні Public Health Nutrition було виявлено, що жодні версії маргарину насправді не є більш здоровими, ніж вершкове масло.

ОСНОВНІ ОСОБЛИВОСТІ

  • Маргарин, який використовується як спред, за зовнішнім виглядом і смаком нагадує вершкове масло.
  • Спочатку маргарин виготовлявся з тваринних жирів, а тепер виробляється з використанням рослинних олій.
  • Вершкове масло може бути трав’яним або рослинним (веганське масло) – перше означає сорти, отримані з молока травоїдних тварин, а останнє отримують шляхом змішування олії з водою.

Нью-Делі: У світі, орієнтованому на здоров’я, люди завжди шукають безпечніші та поживніші альтернативи. Від переходу на дезі та оливкову олію замість рафінованих олій, органічних овочів і свіжого м’яса на відміну від оброблених продуктів і так далі – ми всі перейшли на здоровіші альтернативи, щоб уникнути ризику збільшення ваги, ожиріння, метаболічних розладів та інших. хронічні стани. Однією з найпоширеніших дискусій, однак, є те, що стосуються масла та маргарину.

Що таке маргарин? Це здоровіше?

Протягом тривалого часу люди мали свою частку застережень щодо багатьох застосувань і можливих переваг маргарину. Проте в нещодавньому дослідженні Public Health Nutrition було виявлено, що жодні версії маргарину насправді не є більш здоровими, ніж вершкове масло.

Маргарин, який використовується як спред, за зовнішнім виглядом і смаком нагадує вершкове масло; однак він відомий своїми корисними для серця властивостями, такими як зниження рівня поганого холестерину. Спочатку маргарин виготовлявся з тваринних жирів, а тепер виробляється з використанням рослинних олій – інгредієнтів, які містять корисні ненасичені жири, такі як поліненасичені та мононенасичені версії, що пов’язані з кращим здоров’ям серця.

Чи всі сорти маргарину корисні для здоров’я?

Маргарин є більш здоровою альтернативою звичайному вершковому маслу з високим вмістом насичених жирів, солі та калорій. Однак не всі версії маргарину виготовляються однаково, оскільки є певні варіанти, які містять більше транс-жирів.

Наука припускає, що більш твердий маргарин містить більше транс-жирів – компонента, який, як відомо, підвищує рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) і підвищує ризик серцевих захворювань. Крім того, ці транс-жири знижують рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) і можуть збільшувати ризик зупинки серця, серцевого нападу або ішемічної хвороби серця.

Які сорти вершкового масла найкорисніші?

Вершкове масло може бути трав’яним або рослинним (веганське масло) – перше означає сорти, отримані з молока травоїдних тварин, а останнє отримують шляхом змішування олії з водою.

Деякі з найбільш здорових сортів веганського, немолочного масла отримують з таких масел:

  1. Кокосове масло
  2. Оливкова олія
  3. Пальмоядрова олія
  4. Масло авокадо